采取傳統手工包制餃子，由于前提人手不夠，餃子皮是直接從市場上采購的，買到店里以后，發(fā)現餃子皮機做的餃子皮有彈性和韌性雙手以擬合成型，就會出現破皮的現象，就是典型的沒有韌性，于是夫妻倆就在家自己制作，雖然工序繁瑣點，但是只要能做出好的餃子皮，累點不算什么，但是恰恰相反，做出來的餃子皮還是不夠有韌性，稍微一使勁就會出現破裂。傳統手工制作餃子皮，其實是一件非常簡單的事情，只需要把控好水量和食鹽的比例就可以了，如果想更好地提高面皮的質量，可以稍微加入雞蛋，可以使餃子皮的質量更好，通過于三好的溝通，這個老鐵順利解決了這個問題。